Gepresster Traubensaft wird im Kupferkessel bei 80* C langsam, mindestens 12 Stunden, eingekocht.
So entwickelt sich ein süß-sauer -früchtig, intensiv dunkelbrauner Essig. Ideal für die Mediterrane-Küche. Auch bestens geeignet für dunkle Bratenfonds und frische Erdbeeren. 
ZUTATEN: Weinessig ( Wein, Wasser, Antioxidationsmittel : Schwefeldioxid), konzentrierter Traubenmost (23%). Farbstoff: E 150 d .